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Vivere in Umbria

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Eno-gastronomia

Foligno

		Questo territorio offre simpatiche e gustose occasioni. Tra i prodotti tipici della zona folignate ricordiamo i fagioli di Cave, i "gobbi" (cardi), i pomodori a cuore, ancora sporadicamente prodotti negli orti appena fuori le mura. Particolarmente gustoso l'olio appena "spremuto" negli antichi frantoi che ancora macinano tradizionalmente le olive delle coste petrose. Nella zona di Colfiorito da segnalare la produzione della patata rossa, di formaggi e latticini, mentre ad Annifo prevalente la produzione delle lenticchie.

Bevagna

		A Bevagna, un tempo famosa per la lavorazione della canapa, vede come principe delle sue produzioni, il vino che, insieme a Montefalco condivide una delle zone DOC più qualificate dell'Umbria. Menzione a parte merita il Sagrantino che ha ottenuto la D.O.C.G. quale riconoscimento della millenaria coltivazione della vite nel territorio dell’antica Mevania, come attestano Giovenale e Pliniosecco. Caratteristici sono i panicocoli e pastarelle, dolci che vengono preparati in occasione di San Nicolò che cade il 6 Dicembre.

Gualdo Cattaneo

		Olivo e vite disegnano il territorio di Gualdo Cattaneo. Qui si produce da sempre l'ormai famoso Grechetto dei Colli Martani e sono ben undici i frantoi che tra ottobre e dicembre macinano le olive per produrre un olio di qualità. La produzione dei piu' grandi vini di tutta la zona puo' essere degustata e confrontata in quella che è ormai un classico delle manifestazioni estive (ultima settimana di luglio) Genius Loci. Nelle vallate fiorite tra rocche e castelli, ben undici, trovano materia prima le api per produrre un ottimo miele.

Montefalco

		Montefalco, è al centro di un importante distretto enologico e meta di particolare interesse del turismo enogastronomico, per le sue produzioni locali, a cominciare dai Vini Montefalco DOC e DOCG, cioè il Sagrantino, nelle versioni Secco e Passito; il Montefalco Rosso; il Montefalco Bianco.Di pregio anche la produzione dell'olio extra vergine di oliva, di qualità DOP Umbria Colli Martani. Di particolare pregio è il miele.

Nocera Umbra

		Oltre alle pregiate acque minerali, questo territorio offre vere e proprie specialità dell'ambiente appenninico. Le sommità prative ed i pendii boscati dei monti abbondano, in primavera ed in autunno, di moltissime varietà di funghi che, insieme al tartufo, ad altri prodotti del bosco ed alle erbe di campo, caratterizzano la cucina locale. Sono proprio le erbe di campo l'ingrediente primo del "Biscio", tipico strudel salato Nocerino. I legumi ed i cereali, come lenticchie, fagioli, fave, cicerchie e farro sono le basi di minestre tradizionali. La variet?ei legumi secchi viene celebrata nel mese di giugno, in occasione della Sagra dei Legumi. Le carni di maiale lavorate in insaccati e prosciutti mantengono da sempre il primato sulla tavola. Alcuni ristoranti tipici, infine, presentano nei loro men?ni di ungulati selvatici, inseriti da alcuni anni a Nocera in allevamenti bradi.

Sellano

		Centro appenninico la cui specificità paesaggistica influenza le stesse attività produttive, agricole ma prevalentemente silvo-pastorali, offre la disponibilità di pregiate carni e formaggio pecorino. Tartufi, funghi porcini e castagne, prodotti del bosco, ottime carni di cinghiale, insaccati e prosciutti di maiale, formaggi e carni genuine, farro e lenticchie caratterizzano l'offerta gastronomica di questi luoghi. E' a Sellano che sgorga la fonte dell'acqua Tullia. Nel mese di agosto, la Sagra della Fojata e della Attorta un interessante appuntamento folcloristico e gastronomico.

Spello

		Spello si caratterizza con una spiccata vocazione pittorica che si manifesta nelle Infiorate per il Corpus Domini. A Spello sono rinomate le insalate campagnole, i legumi, gli asparagi e le lumache. La più pregiata e caratterizzante delle produzioni spellane è l'olio di oliva, ottenuto dalla spremitura delle olive effettuata ancora, in antichi frantoi a pietra. Antica e ancora viva la tradizione dei dolci rustici, come il pane con il mosto, la fregnaccia e i rocci.

Trevi

		La coltivazione, la raccolta e la produzione di un pregiatissimo olio sono il segno distintivo dell'economia trevana. In ottobre si festeggia la produzione del primo olio con Andar per Frantoi e Mercatini e, con la Mostra Mercato del sedano nero, si valorizzano le produzioni orticole di fondovalle che hanno nel sedano nero una specialit?nica, in quanto selezionata da secoli nelle "canapine" trevane. Durante la Sagra di ottobre, si pu??stare il modo pi?ropriato di cucinare questo ortaggio che, insieme alle salsicce, caratterizza la festa e la gastronomia popolare. L'attivit?rticola ?ngentilita ed arricchita da una consistente produzione floricola, che negli ultimi anni si ?ndata via via specializzando.

Valtopina

		La Mostra Mercato del Tartufo, che si svolge negli ultimi due fine settimana di novembre, ha fatto di Valtopina un importante centro di commercializzazione e di degustazione del tartufo bianco e nero, presente su tutto il territorio valtopinese e sul monte Subasio. Nella Valle dell'Anna, tra Valtopina e San Giovanni di Collepino (Spello), è in funzione un vecchio mulino a palmenti. Le macine in pietra vengono azionate dalla forza motrice delle acque provenienti dal monte Subasio. Ancora oggi è funzionante e grazie al forno annesso, vengono prodotti dell'ottimo pane e dei gustosissimi dolci.

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